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秋季吃什麼養肝？6種食物：

1、蘋果

百果之王，多吃蘋果對促進身體健康具有很大的幫助，由其是對於肝病患者來說日常多吃蘋果可起到一個生津止渴，去煩，養心益氣的作用。同時對於經常喝酒的人，酒後吃個蘋果不僅可解酒，同時還可保護肝臟健康。

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2、葡萄

葡萄中含有豐富的葡萄糖和維它命，本身就具有提高血漿白蛋白的作用，葡萄中的果酸能幫助消化，促進食慾，同時對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質，可以消除體內的自由基，由其是對於那些肝臟功能本身就不是很好的人，可以起到一個輔助治療的作用。

3、黃瓜

黃瓜味甘，性涼。有利水、清熱、解毒之功。含葡萄糖、精氨酸、核黃素、維它命C等成分。黃瓜頭味苦，含葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C、葫蘆素D。實驗證明，葫蘆素C有抗腫瘤作用，毒性較低。冬瓜適宜於肝炎急性期、黃疸型肝炎和肝硬化活動期病人食用。

4、番茄

中醫認為番茄除了還有很多天然的維它命，同時還能補充機體所需的營養素，多吃番茄可保護肝細胞同時還能防止毒素對人體肝細胞的危害。多吃番茄還有清熱解毒，涼血平肝等作用。

5、綠豆

很多人都知道綠豆本身清熱解毒，去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養素同冰糖結合就具有很高的食療價值，由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。

6、菠菜

豐富的鐵元素可起到一個補血的作用，同時菠菜還是一種葉綠素相當豐富的蔬菜，因此多吃菠菜可促進身體的酸堿平衡，起到防癌的保健功效。同時中醫認為菠菜還有滋陰補腎，舒肝養血的保健功效。

秋季吃什麼養肝？6個食療：

1、山藥扁豆鯉魚湯

材料：白扁豆30克，淮山藥40克，幹薑3克（或生薑15克），鯉魚1條（約500克）。

做法：先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。

2、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。

做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟後瀝幹水備用；燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

3、枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗幹凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

4、豬肚白術湯

材料：豬肚1具，白術60克，煨薑45克，胡椒15克，精鹽適量。

做法：將豬肚洗凈，去油脂，放入沸水中焯後去水，晾幹水 後備用。將白術、煨薑、胡椒放入豬肚內，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。

5、豆腐泥鰍湯

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。

做法：豆腐漂洗凈，切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和薑，滾沸後，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾後調入適量食鹽便可。

6、參芪兔肉湯

材料：黃芪、黨參、杞子各15克（中藥店有售），兔肉400~500克，生薑4片。

做法：各物洗凈。藥材稍浸泡；兔肉切塊，置有薑酒的沸水中稍滾沸片刻，再洗凈（即汆水）。一起下燉盅，加熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。

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