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教你如何吃烤肉減少致癌機率

烤肉一定致癌嗎？

很多人都聽說過這樣的說法：吃多了燒烤容易致癌。烤肉中的致癌物有兩類：一類叫做雜環胺，另一類叫做多環芳香烴。多環芳香烴在自然界中廣泛存在，種類繁多，在烤肉中發現的苯並芘是其中一種，一二十最早被人類認識的化學致癌物。這些致癌物產生的條件都是高溫加熱。

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有效方法123：

如果采取有效措施，這些致癌物的產生也是可以減少的。

方法一：將烤盤散出的煙氣從下面抽走，不但沒有煙氣污染，還能有效控溫讓肉不會焦糊，大大減少致癌物的產生。

方法二：用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量。舉例：吃烤肉要多吃這些菜：洋蔥、白蘿卜、土豆等。

方法三：用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。

不過對於肉這個食物，我們還是建議健康的吃法是蒸煮方式。因為蒸煮時，肉的溫度基本不會超過100℃，遠低於產生致癌物所需要的溫度。

5MG.TW提示大家：吃烤肉的時候多吃些能生吃的蔬菜，大量的維它命C能阻礙、抵抗、毒素和致癌物危害身體。

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