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我們知道，人參是深受人們喜愛的補品之一，具有很好的保健養生功效，人參價值貴，使人望而卻步。然而你知道嗎­其實生活中有很多食物功效可與人參相媲美，如水中人參泥鰍、果蔬人參胡蘿卜等。下面我們與5MG.TW一起來看看哪些養生食物堪比人參。

動物人參——鵪鶉

它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維它命及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

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鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。

果蔬人參——胡蘿卜

它富含維它命A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。

胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

水中人參——泥鰍

它肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，因此被稱為水中人參。

海中人參——海參

它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維它命外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

魚類人參——銀魚

它的可食率達100%，被譽為魚參。經幹制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人參——絞股藍

它又名五葉參，在我國有南方人參之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。

一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾;中老年人飲用後可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

沙漠人參——肉蓯蓉

它主要生長在內蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有滋腎壯陽、補益精血之功能而被譽為沙漠人參。

肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉蓯蓉食用方法很多，可以燉肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入藥等。

高原人參——紅景天

它作為高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、惡心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用於肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。

膳食養生 人參的吃法有哪些

人參的功效與作用

人參自古以來擁有百草之王的美譽，更被東方醫學界譽為滋陰補生，扶正固本之極品。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

人參營養飯

材料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

烹飪方法：新鮮人參洗凈後按適度切塊。大米洗凈放在水裡泡30分鐘後瀝幹水分。大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。

八寶人參湯

原料：

人參1克、菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各適量。

做法：

1、將人參放碗內，再加入水和冰糖上籠蒸4小時

2、將蓮子泡洗幹凈，放盆內，加水、冰糖上籠蒸爛取出

3、將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核

4、將人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內放入開水，將蒸人參的原汁倒入鍋內，再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內，盛在碗內即成。

結語：人參的吃法不同，但養生效果卻還是一級棒，想要養生，平時可以多吃人參哦~如果經濟條件不允許，那麼最起碼你可以多試試這些能與人參相媲美的食物吧!

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