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吃西洋菜可以預防癌症你知道麼

據報導，西洋菜與防癌明星蔬菜羽衣甘藍、花椰菜等同屬十字花科。研究顯示，西洋菜和其他十字花科蔬菜一樣，富含蘿卜硫素，能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞凋亡，阻斷在癌症患者體內異常增加的HDAC酶活性。英國曾有研究指出，吸煙者若每日食用85g的西洋菜，並持續長達8個星期時間，當自由基攻擊白血球時，白血球損傷的程度可下降約23%，而且血液中抗氧化物因子也增加，有助降低癌症病變的可能。

飲食中含有十字花科蔬菜特別對於皮膚惡性黑色素瘤、食道癌、攝護腺癌、乳腺癌、肺癌、直腸癌和胰腺癌的早期預防有幫助。此外，西洋菜中有豐富的葉綠素，能阻斷經高溫燒烤肉類中常見的致癌物質雜環胺。

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放療吃西洋菜有助保護健康組織

許多研究都顯示，十字花科蔬菜中含有3，3-二吲哚基甲烷（DIM），也具有抗癌作用，但最近的一項研究表示，此成份在放療期間，還能為健康組織抵禦放射線破壞。

美國喬治城大學（GeorgeTownUniversity）進行的一項老鼠實驗中發現，接觸到放射線的老鼠，若是施以DIM萃取物的治療，比起未獲治療的老鼠高出50%的存活率，而體內也有較高的紅、白血球，以及血小板數。癌友在放療時，紅血球、白血球，以及血小板數會因為放射線而下降，若是能夠透過飲食中攝取DIM，則有助健康組織抵抗放射線的破壞。

西洋菜含鈣、鎂、鉀能降血壓顧血管

飲食中若是缺乏鈣、鎂、鉀，血壓則較容易上升，因為這些礦物質能夠平衡體內中的鈉，並使動脈擴張，將血壓降低，此三個礦物質都可透過食用西洋菜獲得。此外，西洋菜中也含有膳食硝酸鹽，根據2013年發表在英國《臨床藥理學期刊》（BritishJournalofClinicalPharmacology）的研究顯示，含有膳食硝酸鹽的蔬菜對血管好處多多，包括降血壓，抑制血小板聚集，還能改善血管內皮功能障礙。不過，膳食硝酸鹽可能與治療心絞痛的藥物產生交互作用，若本身有服用心血管藥物的民眾，應先詢問醫師食用西洋菜是否安全。

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